Самое полезное растение в мире

Победителем оказалась Жеруха обыкновенная, или водяной кресс — растение из семейства капустных.

Жеруха обыкновенная — крестоцветное растение из семейства капустных, в которое входят белокочанная капуста, брокколи, китайская капуста, брюссельская капуста, кольраби, а также руккола и кейл (да, это тоже капусты). Она также является водным растением, и растет во влажной почве или в совсем неглубокой воде.

Питательная плотность, которая и принесла жерухе обыкновенной победу — это соотношение полезных веществ и калорий в продукте. Чем больше витаминов, минералов и антиоксидантов на калорию содержится в пище, тем выше ее рейтинг.

Что же такого ценного содержится в жерухе? Например, 3,3′-дииндолилметан и сульфорафан — органические соединения, обладающие противораковыми свойствами. Кроме этого, жеруха богата витамином К.